原料：嘎巴虾、姜、蒜、香菜、葱白、干辣椒、小红尖椒、杭椒、花椒粒、八角、盐、一品鲜酱油、料酒、白酒、白糖。
做法步骤： 第1步、把嘎巴虾捡去杂鱼，冲洗干净，控干水分备用。
第2步、姜切丝，因为海鲜是凉性的，所以姜要多切一点。
第3步、把姜和蒜切片，葱白切段，杭椒和小红尖椒切粒。
第4步、把香菜摘洗净切段。
第5步、锅中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺，大火烧开。（花椒粒是从老家拿来的，非常麻）
第6步、烧开后倒入二两白酒，关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。（白酒是从老家拿的江津老白干）
第7步、把所有汤汁调料搅拌均匀，连盆放入凉水中，打开窗户吹凉。（也可放入冰箱中充分凉透。
第8步、等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾，边放边搅拌，让其充分的入味，然后绷上保鲜膜放入冰箱中。（汤汁最好没过嘎巴虾）
第9步、四、五个小时后，嘎巴虾完全入味，再加入香菜拌匀即可。
生呛嘎嘣虾做法 扩展
1· 虾清水洗净，控干水装盆，放入白酒将虾泡半个小时。泡后的虾开背去虾线，装盆备用。
2· 处理配菜: 蒜切末，姜切丝，小米辣切小段，葱白切长段后从中间剖开，洋葱切丝，香菜切长段。柠檬用盐擦洗，洗净后半个切薄片，半个留着挤汁。依次准备好所有配菜。
3· 准备调酱汁的所有材料: 生抽、蚝油、醋、芥末、糖（我用零卡糖）、白胡椒。
4· 将所有酱汁材料按量放碗中，挤入半个柠檬汁，搅拌均匀。芥末比较难调开，要有点耐心慢慢搅。
5· 将处理好的虾，所有配菜，放入大碗中，淋上调均的酱汁，翻拌均匀，密封后放冰箱冷藏一晚，美美的香香的呛虾就做好了，
